パクチーの栽培や水耕栽培は!新鮮なパクチーを食べる方法!


比較的育てやすいパクチー40cm程の背丈になり、白い小さな花を咲かせます。
種はオレンジに似た香りがし香辛料にも使われています。庭やベランダで育てて
新鮮なパクチーを食べませんか?

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目 次
育てる場所土とサイズ植え方と収穫
水耕栽培害 虫
パクチーの保存方法

最初に確認する事

◎育てる場所
「日当たりの良い場所を好む」「蒸し暑さと冬の霜に弱い」

日当たり良い場所を好むのですが半日陰の場所でも育つ事が出来ます。
移植を嫌うので場所を決めて育てます。

◎苗を選ぶ時は
苗を選ぶ時は「小さいもの」を選びます。
大きい場合根づきが悪い性質があります。

◎種の場合
そのまま種をまくのではなく、芽が出やすいように種を2つに割ると種子が2つ入っ
ているのでそれをひと晩又は10時間程水につけてからまきます。
苗や種はホームセンターやインターネットで販売しています。

◎時 期
パクチーが成長する時に必要は温度は20℃~25℃になるので、種をまく時期は
「春3月~4月」と「秋9月~10月」にまく事ができます。
長くパクチーを楽しみたい時は「秋9月~10月」がおすすめです。

春にまくと気温が上がって行く季節になるため、花が咲く茎がどんどん成長して
葉を食べたいパクチーの場合葉を固くし、味も落ちてしまいます。
苗の場合は春3月~4月や秋9月~10月、購入した時に植えます。

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土とサイズ

鉢植えやプランターの場合

鉢植えやプランターの場合場所を移動しながら育てる事もできるので、移植を嫌う
パクチーには便利です。

サイズが小さすぎると成長したパクチーや自然に落ちた種が成長をし、いっぱいに
なる場合があるので、どんどん間引きをしてたっぷりとパクチーを楽しみます。

(サイズ)
パクチーは根がまっすぐに下に伸びるので深さのあるものがおすすめです。
鉢の場合は6号鉢(直径18cm、深さ18cm)や7号鉢(直径21cm、深さ18cm~)
プランターの場合は横幅60cm~80cm

(土を選ぶ時)
パクチーは酸性土壌に弱くなり、野菜はpH6.0から6.5が成長しやすい事から酸性を
中和しているブレンドされている野菜用の培養土や赤玉土小粒6:腐葉土4を用意し
このままだと肥料が入っていないので化成肥料を混ぜて土を作ります。

庭で栽培

移植を嫌うパクチーになるので日当たりの良い場所を選び、夏の日差しが激しい場所
は避けるようにします。

夏はかなり高温になる場所しかない場合は、その中でも程良く日差しがあたる場所や
半日陰の場所を選んだり日よけなどします。

(土の準備)
日本は雨が多いためアルカリの成分が地下に落ちてしまい酸性の土壌になります。
酸性の土壌を野菜が育てやすいpH6.0から6.5に近づかせるためにアルカリ性の土壌
を加えて中和させます。

約2週間前から石灰(カルシウム)のアルカリ性を土と混ぜて耕します。石灰は中和
作用が強くなるので1㎡当たり200g以上は加えないように注意します。

耕した後に土が固くならないように20~30cm程の穴を掘り堆肥や油かす、化成肥料
を入れ埋め戻しておきます。肥料を使う場合はチッ素肥料を使うとアンモニアガスが
発生するので注意をします。

◎肥 料
春に植えた場合は土にゆっくりと栄養が行き渡る遅効性肥料を混ぜておくと追肥の必
要はありません。

秋に植えた場合春(4月頃)に速効性肥料を与え、成長が悪いと感じたら液状肥料を
1週間に1度与え様子を見ます。

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植え方から収穫

◎苗を植える場合
根を触らないように注意し、重ならないように植えます。根を触ることで根が傷つ
いてしまい枯れてしまう原因になります。

◎種をまく場合
種が重なる事のないように1ヶ所に3~4粒程を約5cmの間隔を開けて種をまきます。
種をまいたら種が隠れる程の土をうっすらとかぶせます。

土のかぶせ過ぎつ場合や土をかぶせてない場合は生育しにくくなります。
種をまいてから2週間ほどで発芽します。

(苗や種をまいた後)
苗の植え付けや種をまいたて土をかぶせたら水をやり終わりです。発芽するまで水が
必要になりますので、水切れのないよう注意します。

手入れと収穫方法

(葉)
葉が重なりすぎることのないよう「間引き」し、株間に一定の間隔があるようにしま
す。20cm程に成長した頃に若葉を中心にどんどん間引きをしながら収穫をします。

あまり成長をしていない時に若葉を取り過ぎると花が咲かず、実が付かなくなってし
まうので種を取りたい時は注意をします。成長をしすぎてしまった葉は固くてあまり
美味しくないので使用しないようにします。

(土)
土が固く感じたら棒のようなもので土をほぐします。その時に根を傷つけないよう
に注意します。
水をあげる時や雨等で茎や葉に泥がはねてしまうと病気になりやすくなります。

水やりをする時は泥が跳ねないようにし、庭に植えている場合泥がはねないように
土の部分に敷きわらやバークチップをまくと泥はねを防ぐ事ができます。

(水やり)
どちらかと言うと水が多い方が好みます。土の表面が乾いてる感じたら水をやるよ
うにします。鉢やプランターの場合あまり水をやり過ぎると根が腐りやすくなるの
で控えめに水やりをするようにします。

(種の収穫)
種を収穫したい場合は葉を取ることを控え、秋(9~10月)に種を収穫します。完
熟をして茶色になった所で種がある部分の茎から切って取ります。

茎から切った種を風通しのよい日陰になる場所でしっかり乾燥と引き続き完熟を
させます。乾燥をさせる方法は網などに置いたり吊るし乾燥をさせます。

完全に乾燥をさせないとカビが生えたり、乾燥をしていない種は香りが強くなり種
には向きません。完全に乾燥をした種は密封容器に入れてカビが生えないように保
存して種まきの時期に種をまきます。時期 種の場合

水耕栽培

土を使わずに部屋の中で1年中育てる事が出来る水耕栽培。パクチーも水耕栽培で育
てる事ができます。水耕栽培をする時に必要になる物は容器・液体肥料、スポンジ等
があります。

自作で準備すると手間と時間がかかる場合もあり、どんなものか知るためにキットを
購入して作ってみる事をおすすめします。価格1728円

水耕栽培キットはインテリアのように育てる事が出来る事から価格の幅が広くあり
ます。楽天
どんなものか試したい時に一番手軽な水耕栽培キットには、用意する物は水と使い
終わったペットボトルだけでパクチーを育てる事ができるキットもあります。
価格486円

害 虫

アブラムシ

アブラムシは1年中発生してしまう虫になり、葉の裏に見つけた時にはすぐに駆除し
ます。

そのままにしておくとどんどん増えてしまい、アブラムシから出る甘露でベタベタ
になりアブラムシを駆除してくれるありやてんとう虫がよって来なくなります。

少ない場合はセロテープやクラフトテープ(紙で出来ている手で切れるテープ)
等で張り付けて取り牛乳と水(1:1)を合わせた物をスプレーしアブラムシを窒息
させます。牛乳と水をスプレーした後は水だけでスプレーをして牛乳を洗い流しま
す。

(予防)
黄色の物を置く:アブラムシは黄色の物が好きなので黄色を置く事でパクチーの葉
に付きにくくなります。

下から上に光を反射させる物を置く:シルバーマルチ等を使用すると効果があるの
ですが、土に光があたらなくなったり、違う害虫が住み着く事があるので注意が必
要です。

徹底的に駆除したい場合が殺虫剤をします。化学殺虫成分を含まず、環境にやさし
い殺虫剤にはてんぷんを使用して作られている物もあります。

ヨトウムシ

昼間は土の中にいて夜になると葉を食べてしまうヨトウムシ、発生時期は4月~11
月頃気温が高くなると発生します。

じっと観察をすると卵の時に発見が出来て駆除しやすいのですが、夜に活動をする
ため見つけにくくなり、見つけた時には大量に発生している場合もあります。

いつも野菜を育てている時にヨトウムシが発生する場合は、どこかから飛んできて
いる事があるので防虫ネットをして防ぎます。

パクチーの葉は人間だけではなく虫も好きになるのですが、実はすでに虫がいた場
合もあります。

鉢やプランターの裏にナメクジがいないか、苗の場合は虫が付いていないか、
少し安い培養土の場合すでにそこに虫の幼虫がいる事もあります。
直射日光にあてたり消毒をしたりして使うようにします。

パクチーの保存方法

パクチーを購入した時や根がついている場合は根が隠れるまでの水の中にパクチー
を入れ保存すると新鮮な状態保つ事ができ、新しい葉も出て来ます。
夏場は1日数回水を取り替えるようにします。

水の取り替えが出来ない場合はキッチンペーパーで根を包み、葉とキッチンペーパー
を霧吹きなどで湿らしジップロック等の袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存します。

袋に入った物の場合は袋は捨てずにそのまま野菜室に立てて保存します。
注意する事は葉を濡らしたままにしない事、濡らしたまま保存すると痛みが早く
なります。

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