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バーベキューの準備食材は!インパクト系からデザートまで

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いつものバーベキューの食材でも十分に美味しいのですが
大人だけのメンバーであったり、子供が多かったりすると
少し変化も欲しい時もあります。

▪ 全く違う材料で
▪ 定番食材と変わる物
▪ いつもの材料でも違う方法
おすすめや変わり種の食材をまとめています。

目 次
インパクト系
 マグロ兜焼き(かぶとやき)/ Tボーンステーキ / スペアリブ
定番を変えて
 おにぎりを「お餅」/ 焼きそばを「お好み焼き」
 さつま芋の変わりに「長いも」
調理方法を変えて
 玉ねぎの丸焼
デザート系
 焼きパイナップル / 焼きリンゴ / 焼きバナナ
 ホットケーキやパンケーキ
冷凍食品を活用
 ピザ / たい焼き


インパクト系

マグロの兜焼き(かぶとやき)
マグロの頭を水で洗い、塩と胡椒を多めに振りかけます。
アルミホイルでしっかりくるみ(何重か巻きます)
網に乗せて焼きます。

生臭い臭いから美味しそうな香りに変わってきたら出来上がりです。
調理時間は約3時間

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注意点
焼いている途中、生臭い事でハエが寄って来る事があります。
しっかりアルミホイルでくるむよう注意します。

バーベキューの時にお肉より人気が高いのが海鮮食材

さんま あじ ホッケ
ししゃも エビ イカ
サザエ ホタテ ハマグリ

炭焼きにした海鮮食材はとても美味しいです。

Tボーンステーキ
塩はお肉を固くしますので、焼く直前に塩・コショウをして
焼きます。

t-bone-steak-696608_230スペアリブ
前日にスペアリブを茹でてたれにつけてひと晩置きます。
茹でて下処理をしているので
内側が赤くなることもなく
バーベキュー当日は、表面に焼き色を付けるだけで食べる事が出来ます。

スペアリブ下処理
cookpad ☞ ガッツリ★スペアリブ

肉に厚さがある場合
表面に火が通っても中が赤い場合はあります。

▪ 肉と火は25~30cm離す
▪ 炭から火が出ている状態は避ける
▪ 炭が白くなった状態で焼きはじめます。
炭の火が強い場合は、端によけて焼くようにします。

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定番を変えて

おにぎりを「お餅」に
焼く楽しみもあり、持って行くにも便利です。

▪ 磯辺焼き
▪ 砂糖醤油で甘めに
▪ チーズを乗せて
▪ 焼き肉のたれをつけて
お餅は日持ちがするので残っても安心です。

焼きそばを「お好み焼き」に
▪ いつもより大きくダイナミック
▪ 小さめにたくさん焼いて
▪ 麺を加えてモダン焼き風

バーベキューでお好み焼き?
意外性もあり好きな人が多いのがお好み焼き
準備は大変ですが美味しさに大満足です。

64584f3ca36debeaa3042ccbc328773f_180さつま芋を「長いも」に
芋になるので焼くと、ホクホクとして美味しいです。

長いもの皮をむき、1cm程の厚さに切ります。
 ▼
切った長いもと水をジップロックに入れて持って行きます。
 ▼
あまり火が強くない時に焼くようにします。
焦げてしまうと水分が飛んでしまい、美味しくありませんので
注意します。
アレンジチーズを上に乗せても美味しいです。

ダイナミックに丸ごと
①皮のまま網の上で焼き、焦げた皮を取って食べます。
②皮をむいて網の上で焼きます。

調理方法を変えて

玉ねぎの丸焼
バーベキューの定番玉ねぎ
スライスして食べる事が多く、最後焦げてしまうのも玉ねぎ
バーベキューの機会に丸ごと焼いてしまいます。

皮のままでの玉ねぎを4等分し、アルミホイルに包み
炭火に入れます。
時々中を見て、柔らかくなったら出来上がりです。

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デザート系

普段果物を焼いて食べる事はほとんどありません。
焼くと甘さが増し、果物を焼けるのはバーベキューの醍醐味です。

焼きパイナップル
できれば缶詰ではないパイナップルがおすすめです。
熟しすぎるより、緑が残っている位の物を選びます。

外の皮を削り取り、中の芯を抜き1cm幅に切った物を
網の上に乗せ焼きます。
 ▼
水分が無くなって、焦げ目が少し付いたら出来上がりです。
焼く事でパイナップルの酸っぱさが押さえられ、甘みが増します。

焼きリンゴ
芯をくりぬきます。
 ▼
くりぬいた中に
▪ 砂糖
▪ バター
▪ シナモンパウダー
を入れアルミホイルを2重に包んで炭火の中に入れます。

りんごを触って柔らかくなったら出来上がりです。
はちみつやメープルシロップより、砂糖を使うとカラメルになって美味しいです。

a47c150af725319f857f440260f1819e_180焼きバナナ
できればまだ硬めのバナナを選びます。

皮ごとバナナをアルミホイルで包み、網の上で焼きます。
約10分で出来上がりです。
食べる時はシナモンシュガーをかけて食べます。

ホットケーキやパンケーキ
少し小さめに焼いて
▪ バターやはちみつ、メイプルシロップでデザート風
▪ お肉と一緒に外国のブレックファースト風
甘いパンケーキとしょっぱいお肉の組み合わせは癖になります。

冷凍食品を活用

ピ ザ
冷凍ピザを家を出る時、クーラーボックスに入れて常温に戻します。
アルミホイルを2重にして、常温に戻したピザを包み焼きます。

たい焼き
クーラーボックスに入れて常温に戻したたい焼きを
火が強くない時にあぶってゆっくり焼きます。
レンジで温めるより、ずっと美味しくなります。

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