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節分恵方巻きの由来とは!意外な意味には

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今では節分になるとスーパーだけではなく、コンビニエンスストアでも恵方巻きが
販売されていてます。昔から恵方巻があったかと言うと、なかったような気もする
のですが恵方巻きはどうして節分に加わったのでしょうか?

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いつの間にか関東でも普通に食べる事になった恵方巻き、大阪でも食べられていた
のか少し疑問に感じます。

節分の日と方向:2019年は2月3日(土)東北東 方角一覧

節分の恵方巻きの由来

江戸時代の終わり頃から明治に入って節分の日に恵方巻きという巻き寿司を食べて
いたと言われているのですが、実際に行われていたと言う資料は残っていないよう
です。

節分の恵方巻きの広がり方は商業的要素があり、大正の初め頃には節分に恵方巻
きという巻き寿司を食べていた、と言う記録があるのですがその資料は寿司の宣
伝関係の資料であるためその判断が難しくなります。

巻き寿司と恵方

資料として残っているのは1932年(昭和7年)の寿司屋のチラシになり、大阪の遊
女の間で「恵方の方角を向きながら、無言で1本の巻き寿司を食べると幸せになる」
と言う事が流行していたと言う事です。

その頃は節分に限らず「その年に食べると幸せになる」と言われていました。なぜ
恵方の方角なのかと言うと、恵方の方角は歳徳神(としとくじん)と言う女性の神
様がいる場所になり、歳徳神(としとくじん)はその年の幸せや金運を管理する神
様と言われています。

歳徳神(としとくじん)のいる方向を向きながら、行う事で幸せや金運をもらう事
ができる事から初詣は歳徳神(としとくじん)のいる方向の神社に行きます。

寿司を食べる理由は、寿司は庶民の軽食だった事からお客がつかなかった遊女達は
巻き寿司を食べていました。そして、旦那衆が遊女に巻き寿司を食べさせる遊びが
あったと言われています。

節分と巻き寿司

遊女達にとって巻き寿司は身近な食べ物であり、早く幸せになりたい遊女達は歳徳
神(としとくじん)にお願いをするために食べた事が広まり、この事が「節分」と
「巻き寿司」が結び付いた理由として信憑性が高い事柄だと言う事です。

新しいお漬物ができる時期と節分の時期が同じだった事から、節分の時期が選
ばれ中心に漬け物、おしんこうを入れた巻き寿司を食べていました。

大正時代に大阪でも一部の地域で節分の日に巻き寿司を食べる習慣はあったようで
すが、大阪全体、関西全体で昔から食べる習慣はなく「節分」と「巻き寿司」は大
阪の一部での流行だったようです。

行事ごとは戦争と同時になくなるのですが、終戦になるとまた行われるようになり
ます。1951年に大阪府鮓商協同組合の「巻き寿司の丸かぶり」の行事に海苔問屋協
同組合が参加をし大きな利益を上げます。

その事から以後宣伝をします。
大阪だけではなく兵庫等関西の芸者達にも広まります。

今まで海苔の生産は輸入にも頼っていたのですが、日本だけでも十分に取れるよう
になり、海苔が余ってしまわないようにさらに宣伝をします。

関西で決定的に広まるのは1976年(昭和51)海苔問屋協同組合の昭和生まれの人が
企画した「節分チャリティーセール」で行った「巻き寿司の早食い競争」だと言わ
れています。

「大阪」「食いだおれ」「巻き寿司早食い」の組み合わせが大阪らしいと言う事で
評判になり、現在も続いています。巻き寿司の早食いには女子大生と一般市民の巻
き寿司丸かぶりがあります。

チャリティーセールの目的は「海苔をたくさん売る事」になることから、どちらか
と言うと商人の行事、マスコミや宣伝向けの要素が強いのかもしれませんが、チャ
リティーとして車いすの寄付、景品やお得な価格での海苔の販売もあります。

関西から関東へ

1975年(昭和50)に節分の巻き寿司は関東に進出しています。海苔の日本での生産
が増えてくる事から、東京でも海苔問屋が売り上げを伸ばそうとしている時に関西
の節分の巻き寿司を提案し、行ったのですが全く売れなかったと言う事です。

関西の巻き寿司は具がたくさん入っている太巻き、関東の巻き寿司は一つの具材を
使ったスッキリとシンプルで綺麗に食べる事ができる細巻き。

具材が入った太めの巻き寿司1本を食べる事は関東の「粋」と合わなかったようで
す。その後も関西のようにイベント的に行っても全く広がりませんでした。

◎「恵方巻き」の名づけ親
関東でも節分に食べるようになったのは1989年(平成1)にコンビニエンスストア
の「セブン・イレブン」で売られるようになってから少しづつ広まります。節分
の時に食べる巻き寿司は「節分の巻き寿司」「幸運の巻き寿司」と言われていまし
た。

「恵方巻」と言う言い方をした資料は残っていない事から1998年(平成10年)セブ
ン・イレブンが商品名「恵方巻」とした事から広まり、節分と言えば恵方巻となり
ます。恵方巻は巻き寿司の事になり広まります。
 ☞現代人における年中行事と見出される意味-恵方巻を事例として-

節分の恵方巻とは寿司とかかわりが多かった遊女達の流行であった「幸せのお願
い事」と歳徳神(としとくじん)と合わさった事からはじまり、鮓商と海苔問屋
の販売手段と民衆の好みが重なった事で大きく広まったように感じます。

恵方巻き

◎巻き寿司の食材
関西の巻き寿司は食材が多く入る太巻き。太巻きの具材は七福神にちなんで7種類
の食材を入れると良いとされ、7種類の食材には決まりはなく好きな物を入れても
問題はありません。

◎食べる時間
食べる日は節分の日になり、豆を巻くのは夕暮れから夜なのですが恵方巻を食べる
時間は決まっていません。朝ごはん・お昼・夜ごはんと一緒に食べても間食として
も食べる事ができます。

◎食べる方
食べる時はその年の恵方の方角になり、無言で願い事を思い浮かべながら1本食べる
事が大切です。幸せを願う事が多い恵方は縁結びの要素もあり、1本食べる事には
途中でやめると「縁が切れる」無言には「福が口から逃げないように」と言う
意味があります。【節分の日】恵方巻き丸かぶりの方角一覧(2016-2075年)

Print 関西に70年以上住んでいる場合でも、節分に恵方巻が幼い頃から加わった事はないと
言う事です。同じ関西でも住んでいる場所や商売をしていない場合には、出会う事が
少ないのかもしれません。「節分チャリティーセール」も知らなかったので今度行っ
て見たいと思います。

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