薄力粉はいろんなお菓子や料理に使えるので、家に常備している人も
たくさんいると思います。
そんな薄力粉で作るお菓子や料理はすごく美味しいものばかりですが、
「体型や健康のことを考えるとどうなのだろう」
と気になる人もいるのではないでしょうか。
そこで、ここでは薄力粉の栄養についてや、ダイエット中の人、
健康のことが気になる人におすすめの
薄力粉の代用品について紹介します。
薄力粉は太りやすい？
まずは、
そもそも薄力粉は太りやすいのか
について知るために薄力粉の糖質量やカロリーについて紹介します。
薄力粉の糖質とカロリー
薄力粉には糖分が多く含まれていて100gあたり73.3g含まれています。
カロリーは100gで349カロリーです。
糖質の取り過ぎに注意
糖質は脳や身体を動かすために欠かせない栄養素です。
特に糖分に含まれているブドウ糖のみを栄養素とする脳は、
糖分が不足することでボーっとして集中できないなど
大きな影響が出てきます。
このように人にとって糖分は大切な栄養素ですが
取り過ぎてしまうと体内で脂肪として蓄積するため
肥満の原因になってしまいます。
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他の材料も注意
薄力粉による糖分の取り過ぎには注意をしなければなりませんが、
注意しなければならないのは薄力粉だけではありません。
薄力粉と一緒によく使われる材料のなかにはカロリーが高いものが
たくさんあります。
例えば、
・卵１個（80カロリー）
・バター100g（716.8カロリー）
・サラダ油（886カロリー）
など高カロリーなものが多いので、
ダイエット中の人は摂取する量を抑えたり、
低カロリーの材料に置き換えたりする
などの工夫が必要になります。
糖分が気になる人におすすめの代用品
ダイエット中の人は糖分の取り過ぎに注意する必要があることを
紹介しましたが、糖分の取り過ぎを避けるための方法として
薄力粉の代用品として糖分の少ない材料を使用する
のもおすすめです。
そこで、ここでは糖分が気になる人におすすめの代用品をいくつか紹介します。
大豆粉
名称からもわかるように原料は大豆で、
高たんぱくで低糖質（100gあたり19g）であるため
ダイエット中の人にすごくおすすめの代用品です。
注意ポイント
生の大豆からできた粉なので、加熱調理する必要があるので
注意しましょう。
おからパウダー
豆乳を絞って作られたおからを乾燥させて粉末状にしたのが
おからパウダーで、薄力粉よりも糖質が低い（100gあたり8.7g）ので、
糖分の取り過ぎに注意したい人におすすめです。
ダイエット中に食事制限をすると空腹がとてもつらいですが、
おからパウダーは糖質が低いだけでなく腹持ちが良いので、
空腹に耐えられずダイエットを断念してしまいがちという人
にもおすすめです。
注意ポイント
ただし、カロリーはそこまで低くないので摂取し過ぎには注意が必要です。
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きな粉
煎った大豆が原料で、100gあたり10.4gと低糖質です。
クッキー作りの際に薄力粉ときな粉1対１の分量で作ると、
糖質を抑えた食べ応えのあるクッキーを作ることができるので、
ダイエット中の人にもおすすめです。
グルテンが気になる人におすすめの代用品
薄力粉にはタンパク質のグルテンが含まれているのも大きな特徴ですが、
グルテンフリーという言葉を聞いたことがある人も多いと思います。
もともとグルテンフリーは
小麦アレルギーや遺伝的に不耐性の人がグルテンを摂取しない食事を摂る
という食事療法として始まったものです。
しかし、こうした人達以外でも
腹痛やめまいなど体調不良を引き起こす（過敏症）人もいるため
グルテンをなるべく控えようとする人も増えてきており、
現在ではグルテンフリーという言葉は
グルテンが含まれているものを摂らないこととしても
使用されています。
そこで、ここでは
グルテンが気になる人におすすめの薄力粉の代用品を
いくつか紹介します。
注意ポイント
ちなみに、こちらで紹介する代用品はグルテンが含まれていないため、
水を加えてこねてもまとまらないので、
ピザ生地やパン生地などへの代用には向いていないので注意しましょう。
大豆粉
低糖質でおすすめの代用品としても紹介しましたが、
グルテンフリーでビタミン、ミネラルが豊富なので、
健康が気になる人にもおすすめです。
コーンスターチ
原料はトウモロコシのでんぷんでグルテンは含まれていません。
カスタードクリームや焼き菓子などお菓子作りの際の代用に
特におすすめです。
片栗粉
ジャガイモが原料でグルテンは含まれていません。
料理の際の衣付けやとろみ付けする際に代用するのが
特におすすめです。
米粉
米を製粉したもので基本的にはグルテンフリーですが、
製パン用米粉として販売されているものにはグルテンが含まれている
ものもあるので
グルテンフリーにこだわる人は注意が必要です。
・薄力粉の代用まとめ
大豆粉：ダイエット、グルテンが気になる人向き
おからパウダー：糖分の取りすぎないようにしたい
きな粉：ダイエット
コーンスターチ：グルテンが気になる人向き
片栗粉：グルテンが気になる人向き
米粉：グルテンが気になる人向き
まとめ
薄力粉の栄養やダイエット中の人、
グルテンが気になる人
におすすめの代用品などについて紹介しました。
薄力粉には糖分が多く含まれていますし、薄力粉で作るものには
太りやすいお菓子や料理が多いので、
食べ過ぎには注意しましょう。
また、ダイエット中の人やグルテンが気になる人には
代用品を使うのがおすすめなので、
こちらで紹介した代用品をぜひ試してみてください。